Gringo Brasilien Balaio Yellow Catuai, 250g

Sítio Balaio är en del av den större gården Fernandez, som idag drivs av barnen till grundaren Mario Fernandes (gården delades upp bland bröderna efter pappa marios bortgång 2010). Just denna lott har producerats av Paulo Alexandre Fernandes. Hans gård Balaio består av totalt 10 hektar – varav 4 hektar har kaffeträd – på 1300 meters höjd i Pedralva, som ligger i regionen Minas Gerais.

Familjen odlar olika varieteter, varav denna lott är en bärtorkad Gul Catuai som har torkat i sitt eget bär på gården. Paulos fru, Débora Fernandes, håller ett vakande öga på all torkning; samtidigt som han är ansvarig för skörden så tar hon hand om torkprocesserna för det kaffe som torkas här. 

LAND: Brasilien
PRODUCENT: Sítio do Balaio
REGION: Pedralva, Minas Gerais
VÄXTHÖJD: 1160 ~ 1330 meter
ART/VARIETET: Gul Catuai
PROCESSMETOD: Bärtorkad
TORKMETOD: Sol på upphöjda bäddar
SKÖRDEPERIOD: April-Maj 2023
LOTT-STORLEK: 480 kilo