Gringo Colombia La Secreta Chiroso, 250 g

Finca La Secreta drivs av Juan Carlos Mejias som tillsammans med resten av familjen arbetar för att vårda över 130 000 kaffeträd på deras 30 hektar stora gård. Tio av dessa hektar är ett naturreservat, hem för olika djur och växter och skydd för träd- och vattenresurser.

Varieteten Chiroso är en relativt ny sort som har sitt ursprung i Urrao-regionen i Antioquia, Colombia. Ursprungligen odlades den för sin motståndskraft och höga produktivitet i det svala klimatet och höga höjden i området men hyllas nu för sin komplexa och blommiga profil.

Denna mikroIott är en anaerobisk Honey, där kaffet fått torka i sitt eget socker i en syrefattig miljö. I koppen hittar vi  en mjuk & komplex – lätt kryddig – fruktsötma som leder till en lång elegant finish. Ett äkta komplext kaffe, men en smakprofil som för oss är helt ny, den är svår att definiera men desto lättare att tycka om.

LAND: Colombia
PRODUCENT: Finca La Secreta
REGION: Antioquia – Ciudad Bolivar – Samaria Village
VÄXTHÖJD: 1700 -2050 meter
ART/VARIETET: Chiroso
PROCESSMETOD: Anaerobisk Honey
TORKMETOD: Upphöjda torkbäddar
SKÖRDEPERIOD: Oktober 2023
LOTT-STORLEK: 95 kilo