Gringo Colombia La Tierra Geisha Natural, 250 g

Finca La Tierra är Gringos egen kaffegård i Colombia, som de driver ihop med sin vän Heber Sarria. De köpte den 10 hektar stora gården 2015 och har sedan dess utvecklat den genom att bland annat plantera skuggträd, utbilda personal, byggt torkbäddar för kaffet, fört in kogödsel och andra mer naturliga sätt att gödsla, samt planterat ett tiotal olika kaffevarieteter – pink Bourbon, Caturra, Tabi mm. Målet är att göra kaffet successivt bättre och gården helt hållbar.

Till denna mikrolott har Gringo plockat bär från sina Geisha-träd – världens mest exklusiva kaffesort – som här ger skörd på gården för andra gången. De har sedan torkat kaffet i sitt eget fruktkött – efter en kort tid i slutna tunnor – på upphöjda torkbäddar i 28 dagar. Genom att låta kaffebären torka så långsamt så har vi fått ett fruktigt och tropiskt smakande kaffe, man kan verkligen känna att mycket av sötman från bären har gått in i kaffet. Kaffet får lägre syra, och lite större fyllighet och sötma. Resultatet blir ett mjukfylligt kaffe med pigga, tropiska frukttoner. 

LAND: Colombia
PRODUCENT: Finca La Tierra, Johan Ekfeldt & Heber Sarria
REGION: Morales, Cauca
VÄXTHÖJD: 1550 meter
ART/VARIETET: Geisha
PROCESSMETOD: Experimentellt
TORKMETOD: Upphöjda torksängar under UV-skydd
SKÖRDEPERIOD: April 2024 - Juli 2024
LOTT-STORLEK: 1350 kilo