Gringo El Salvador El Limar Anaerobic Pacamara, 250 g

Ett makalöst välproducerat anaerobiskt fermenterat kaffe från Gringos vänner, familjen Magaña i regionen Apaneca, El Salvador. Varje Pacamara-bär handplockas när det är lila, precis på gränsen till att vara övermoget, och jäser sedan under tryck och utan syre i slutna tunnor. Metoden pressar fruktsafter från bäret in i kaffebönan och ger ett extra smakrikt kaffe, med toner av plommon, persika & tropisk frukt.

Familjen har ett stort engagemang för både miljö och kvalitet, de strävar alltid efter att bli lite bättre för varje år. Filosofin handlar om att odla och framställa kaffe i enlighet med naturen, en djupgående omsorg om balansen i jorden och ekosystemet. Deras gård är hem för en mängd fåglar and andra djur. 

LAND: El Salvador
PRODUCENT: Familjen Magaña
REGION: Apaneca
VÄXTHÖJD: 1470 meter
ART/VARIETET: Pacamara
PROCESSMETOD: Anaerobiskt bärtorkad
TORKMETOD: Upphöjda torkbäddar under skydd
SKÖRDEPERIOD: Februari – Mars 2024
LOTTSTORLEK: 770 kilo