Gringo Uganda Masira Anaerobic, 250 g (Utgången)

Gringos första kaffe från Uganda är ett sött och krämigt kaffe, med en tydlig fruktighet. Ingen som lärt sig älska den smakrikedom som den anaerobiska fermentationen ger kaffe, kommer att bli besviken; perfekt balanserad som filterkaffe och superkrämig som espresso.

Den prisbelönte producenten Dison Kareng – från staden Kapchorwa på Mount Elgons östra sluttningar – har själv utvecklat metoden han använder för att efterbearbeta sitt kaffe. Efter många experiment så har den anaeroba jäsningen blivit hans specialitet. Han arbetar tillsammans med en liten grupp småbönder som har cirka 1000 träd var. Endast de mogna körsbären handplockas i flera omgångar. De flesta av dem odlar helt ekologiskt, eftersom de saknar ekonomiska medel att köpa konstgödsel. Från de olika gårdarna transporterar Dison sedan kaffebären till tvättstationen i Kapchorwa där han vattensorterar bären innan de fermenteras i tunnor. 

LAND: Uganda
PRODUCENT: Dison Kareng
REGION: Kapchorwa – Mount Elgon
VÄXTHÖJD: 1900-2100 meter
ART/VARIETET: SL14
PROCESSMETOD: Anaerobic Natural
TORKMETOD: Sol på upphöjda bäddar
SKÖRDEPERIOD: Februari 2023