Haugaard Kenya KII, 500 g

Här hittar vi ett kenyanskt kaffe med tydlig syra och toner av klassisk vinbär, nypon och älgört.

Här är vad Haugaard själv har att säga om detta kaffe: "Kenya Kii. Fantastiskt. Jag är så glad att jag fick den här lilla lotten. AA+ betyder ganska mycket. Inte bara plockningen på 1750-1800 meter, utan sorteringen är ganska modern. Fullmoget som skiljs av med vatten. Waste? Nej, de snöbelagda topparna från mount Kenya ger smältvatten som rikligt strömmar ner till foten där tvättstationen ligger och med hjälp av vatten urskiljs de fullmogna från de delvis mogna. De fermenteras i rent smältvatten från snö. De får sol och torkas på mycket hög höjd på bäddar och vänds regelbundet för hand. Sortering med laser samt handplock."