J&N Colombia Javier Pajoy Quipo, 250 g

Javier Pajoy Quipo är en passionerad kaffeproducent som arbetar på sin gård, Finca El Cuyero, i Inza. Hans kärlek till kaffe kommer från en lång familjetradition.

”Mina dagar utspelar sig bland bergen som omger min gård, där jag ägnar mig åt att odla och förbättra kaffe, en familjetradition som jag bär med stolthet. Med händer härdade av arbete i jorden, strävar jag efter att implementera hållbara odlingsmetoder.”

Denna speciella lot av varieteterna Caturra och Tabi skördades under april – september, fruktköttet avlägsnades och sedan tvättades bönorna noggrant. Därefter torkades det på täckta upphöjda bäddar tills det uppnått den perfekta fuktnivån. Odlat på en höjd av 1980 m.ö.h., tar detta kaffe fram det bästa av Cauca-regionens smaker. Den bördiga vulkaniska jorden, varma dagar och svala nätter gör detta kaffe delikat och balanserat, med en härlig sötma.

Cauca, i sydvästra Colombia, är känt för sitt fantastiska kaffe. Anderna sträcker sig genom detta område och ger perfekta förhållanden för kaffe att frodas. De flesta producenter här har små gårdar, vanligtvis mindre än 1,5 hektar. Den vulkaniska jorden och de svala bergsvindarna hjälper dem att odla otroligt kaffe!

När du smakar på detta kaffe, njuter du inte bara av en utsökt kopp, utan stödjer också småbönder och hållbart jordbruk. Detta kaffe är fyllt av tradition, hårt arbete och de unika smakerna av specialkaffe från Colombia.

Ursprung: Colombia
Region: Cauca
Producent: Javier Pajoy Quipo
Gård: Finca El Cuyero
Altitud: 1980 m.ö.h.
Varietet: Caturra, Tabi
Process: Tvättat
Smaker: Fruktiga smaker möter syrlig lime, en touch av röda vinbär och den krämiga sötman av mango.