Haugaard

Här hittar vi ett sött och bärigt kaffe.Familjen Petersen odlar världens erkänt bästa kaffe. Inget kaffe har vunnit så många priser som deras. Denna, är en Catuai från Baru vulkanen och växer i regnskog. Handplockas av utvalda personer av Gñobe folket som har speciell erfarenhet av att avgöra fullmognad som är ett måste för att få ut frukt och full body i soltorkningen, som sker på cement, med fruktköttet på. Hacienda La Esmeralda från Boquete, Panama.

Här hittar vi ett kenyanskt kaffe med tydlig syra och toner av klassisk vinbär, nypon och älgört.Här är vad Haugaard själv har att säga om detta kaffe: "Kenya Kii. Fantastiskt. Jag är så glad att jag fick den här lilla lotten. AA+ betyder ganska mycket. Inte bara plockningen på 1750-1800 meter, utan sorteringen är ganska modern. Fullmoget som skiljs av med vatten. Waste? Nej, de snöbelagda topparna från mount Kenya ger smältvatten som rikligt strömmar ner

Simply Black är en blend från Daterra Farm i Brasilien och Hacienda La Esmeralda i Panama. Från Daterra en mjuk gul och röd Catuai och från Esmeralda en röd Catuai. Båda plockade i skogen och processade med fruktköttet orört på cement. Gör sig bra som både espresso och brygg.

Ett klassiskt kenyansk kaffe med smaker av vinbär, röd grape och apelsin.

Ett etiopiskt kaffe med smaker av nypon, jordgubbar och smultron.

Colombia Cataleya kommer från Colombias sydligare regioner i utkanten av Pitalito. Processad på cooperativets wetmill av sorterna Castillo och Caturra från 1600-1700 meters höjd. Smakprofilen utvecklas efter två-fyra veckor från rostning till en syrlig karamell med bra body.

Ett fylligt kaffe med toner av mörk choklad och whiskey.